Paleo pizza koja ne poznaje granice

Napokon! Odlučila sam s vama podijeliti moj najnoviji recept i to za savršeno bezglutensko tijesto za pizzu u kombinaciji sa prefinim sirom od indijskih oraščića.Ako si jedan od onih kojima uz gluten smetaju mliječni proizvodi, jaja i bezglutenske žitarice ovo je idealan recept za vas.

Uživajte u pizzi koja ne poznaje granice.

Sastojci za tijesto:

-85 gr mljevenih badema

-100 gr tapioka praha

-30 gr mljevene chie pomiješane sa 70 ml vode

-2 žlice kokosovog brašna

-4 žlice punomasnog kokosovog vrhnja

-3 žlice maslinovog ulja

-1 žličica himalajske soli

-1 žličica sode bikarbone pomiješane sa 2 žlice soka od limuna

Mljevenu chiu pomiješajte sa vodom i ostavite da nabubri 10 minutaU zdjeli  pomiješajte suhe sastojke, a posebno mokre sastojke. Nakon toga pomiješajte sve sastojke zajedno i dobro rukama obradite tijesto. Uzmite papir za pečenje, pospite ga sa malo tapioka praha i razvaljajte koru.

Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva . Prebacite koru u tepsiju i pecite 15 minuta.Nakon 15 minuta izvadite, prelijte umakom od rajčica i po vrhu sirom od indijskih orasčića. Pospite origanom i začinom po želji i pecite još oko 15 minuta dok se sir ne rastopi.Ukrasite je sa povrćem.

Dobar tek!

Umak:

-passata od rajčice

Sir od indijskih oraščića:

-200 gr natopljenih indijskih oraščića

-60-80 ml vode

-1 žlica soka od limuna

-1 žlica tapioke

-himalajska sol

Sve sastojke smiksajte u blenderu do fine kremaste smjese.

Povrtne polpete sa umakom od kopra

Ljeto je moje najdraže godišnje doba jer nam je priroda podarila ogroman izbor voća i povrća. I na tome joj moramo biti zahvalni, kao što sam ja zahvalna svojoj mami koja je uložila ogromnu ljubav u nas vrt, te nam omogućila predivan izbor domaćih namirnica.Svježe, domaće, ukusno i to iz maminog vrta dovelo me je do ideje da se bacim na isprobavanje novih povrtnih recepata.

Za vas sam pripremila laganu, ukusniju i zdraviju verziju polpeta od tikvice i mrkve koja se ne peče direktno na ulju. Na taj način olakšavamo probavljivost kod osoba s upalnim bolestim crijevima. 

Servirati ih možete na više načina, a ja sam ovaj put izabrala prefini umak od kopra.To je moje otkriće i jako sam oduševljena okusom tog predivnog začina.

Sastojci za polpete:

-3 tikvice

-2 velike mrkve

-100 gr mljevenog sezama

-40 gr mljevene chie pomijesane sa 100 ml vode

-2 žlice tapioke

-1 žlica kokos brašna

-1 1/2 žličica himalajske soli

-1 žlica začina po želji-bosiljak, origano, kim

-1 žlica soka od limuna

U zdjeli naribajte tikvice i mrkvu, te ih poškropite sa malo soka od limuna. Ostavite 15 minuta, pa uzmite vrećicu za cijedenje mlijeka ili gazu , dodajte tikvicu i mrkvu i dobro rukama iscijedite sav višak vode iz povrća. Smjesu prebacite u zdjeli. Posebno pomiješajte mljevenu chiu sa vodom i ostavite 10 minuta da nabubri. Kada je smjesa nabubrila prebacite je smjesi tikvice i mrkve, dodajte mljeveni sezam , začine i tapioku , brašno i sve dobro pomiješajte. Smjesu ostavite sa strane 10 minuta. Zagrijte pećnicu na 190 stupnjeva. Uzmite tepsiju, obložite je papirom za pečenje, obavezno je podmažite sa malo kokosovog ulja.Oblikujte polpetice te pecite 30 minuta na jednoj strani. Izvadite i vrlo pažljivo okrenute na druge i pecite dodatno jos 30 minuta. 

Nakon toga izvadite iz pećnice i ostavite da se ohladi.

 Poslužite uz umak od kopra.

Umak od kopra:

- 1 šalica natopljenih indijskih orasčića 

-1 /2 šalice vode

-sok 1/2 limuna

- šaka kopra

-1 /2 žličice himalajske soli

-1 žlica maslinovog ulja

Natopljene i indijske oraščiće pomiješajte u blenderu sa ostalim sastojcima do fine , glatke i kremaste smjese.

Aromatiziranom vodom protiv ljetnih vrućina

Ljeti se često poseže za vodama i sokovima iz trgovina koji su prepuni umjetnih dodataka, šećera i kalorija te nisu dobri za naš organizam.Donosim vam ideju kako brzo, jednostavno i jeftino napraviti osvježavajući napitak koji će naše tijelo regenerirati, vratiti potrebne elektrolite i utažiti žeđ za vrijeme ljetnih vrućina.

Sve što nam je potrebno je staklenka u koju ćemo dodati vodu, omiljeno voće i povrće.

Izvor slike:brit.co

U staklenku od 1 litre stavimo narezano voće i povrće na dno posude. Dodamo led po želji i napunimo vodom oko 1 šalice te zatvorimo poklopcem. Pripremljeni napitak može se konzumirati odmah, ali preporuka je staviti u hladnjak na nekoliko sati da voće i povrće puste svoju aromu. Kombinacije su beskonačne, a ujedno ćeš se iznenaditi koliko jeftinije i zdravije možeš proći, nego da kupuješ vodu u trgovini s umjetnim dodacima.Prilikom odabira voća i povrća koristiti nešpricano voće i povrće.

Prednosti domaćih aromatiziranih voda:

-niskokalorične su, lagane i osvježavajuće.

-ubrzavaju metabolizam, poboljšavaju probavu, pomažu gubitku tjelesne težine.

-čiste tijelo od nakupljenih toksina.

-štite organizam od djelovanja slobodnih radikala zahvaljujući sadržaju antioksidansa (voće).

Limun, naranča i đumbir smanjuju kiselost organizma

Naranča će pomoći u detoksikaciji organizma kao i ubrzavanju probave jer u sebi sadrže vlakna tj. pektin koji ubrzava probavu te smanjuje tegobe zatvora.Osim bogatstva nutrijenata snažan je antioksidans pa štiti naše tijelo od djelovanja slobodnih radikala. 

U kombinaciji s narančom dodat ćemo limun koji je odličan detoksikant.Zahvaljujući sadržaju  limunske kiseline pomaže u sagorijevanju kalorija, regulira apetit i ubrzava metabolizam, a njegovo alkalizirajuće djelovanje smanjuje kiselost organizma.

Kako bismo upotpunili djelovanje dodajemo izvanredan i moćan korijen đumbira koji ima snažno protuupalno, antiokisidativno djelovanje te na taj način čisti jetru od nakupljenih toksina i poboljšava cirkulaciju.

Izvor slike: istock

Jagoda i limeta za vitkost

Jagodu s razlogom nazivaju kraljicom vitke linije jer ovo prekrasno voće sadrži malo kalorija i šećera, a izuzetno je bogato vodom. Na  prirodan način čisti krv te ubrzava cirkulaciju. Zahvaljujući sadržaju kalija i mangana štite organizam od djelovanja slobodnih radikala. 

U vodu dodajemo i limetu - osvježavajuće citrusno voće koja poboljšava probavu i bogat je izvor antioksidansa. Kombinacija jagode i limete daje posebnu notu ovoj vodi.

Krastavac i maline za aktivne

Maline su male sočne bobice neodoljivog okusa koje u sebi sadrže pravo bogatstvo prehrambenih vlakana. Na taj način ubrzavaju probavu i pomažu u sagorijevanju kalorija.Reservatrol kojeg nalazimo u malini je snažan antioksidans koji djeluje protuupalno i štiti organizam od djelovanja slobodnih radikala.

Za kraj dodajemo  krastavac-ljetni osvježavajući i hidratantni zalogaj, niske kalorijske vrijednosti koji čisti organizam od nakupljenih toksina i vraća tijelu  potrebne elektrolite. 

Ananas i metvica za bolju probavu

Ananas u sebi sadrži enzim bromelin koji pospješuje probavu, te pomaže razgraditi proteine i bjelančevine, a njegov protuupalni učinak štiti organizam od djelovanja slobodnih radikala. 

Kako bismo pospješili djelovanje ananasa dodajemo moćan začin metvicu koja smiruje probavni trakt,smanjuje apetit i ubrzava metabolizam .Njen poseban neodoljivi okus daje osjećaj hlađenja i hidratizira naše tijelo što je posebno važno u ljetnim mjesecima kada zbog vrućina gubimo određene elektrolite.
.

Spomenuli smo nekoliko kombinacija koje se dobro slažu, a za kraj još nekoliko kombinacija koje možemo isprobati:

·    -Kupine, jagode i maline.

·    -Naranča, bosiljak i đumbir.

·    -Jabuka, mrkva, limun, đumbir

Uživaj u ovim aromatiziranim vodama jer su prava "infuzija" za hidrataciju organizma.

Smoothie sladoled na štapiću

Donosim vam ideju kako svoj omiljeni doručak smoothie pretvoriti u pravu osvježavajuću poslasticu u kojoj ćete uživati bez imalo grižnje savjeta. 

Prilikom priprema recepta koristite svoje omiljeno sezonsko voće i povrće koje pomiješajte sa domaćim biljnim mlijekom, a kao rezultat za nekoliko minuta nastaje zdravi domaći sladoled.

Sastojci:

-1 šalica kokosovog mlijeka

-3/4 šalice malina

-1 smrznuta banana

-sok 1 limete, ribana korica limete

-2 žličice lucume

Sve sastojke stavite u blender i smiksajte do fine smjese, Uzmite kalupe za sladoled, izlijte smjesu i stavite na kratko u zamrzivač.U smjesu sam dodala i lucumu kao prirodan zaslađivač, fine i ugodne arome koja za razliku od klasičnih zaslađivača sadrži sve hranjive tvari te opskrbljuje tijelo nutrijentima.